Mardi 05 décembre 2017

Bonjour,

Pour rappel, Alex Selves, de la Ferme d'Alterines, vous conseille de penser à réserver dès que possible les chapons et dindes pour les fêtes de fin d'année.
Les chapons sont élevés "à l'ancienne", soit finis au lait...

Je vous propose de faire le relais avec la maison DELCLAUX à Cuzac. Il s'agit de canard gras pour les fêtes. Vous pouvez donc trouver tout ce qu'il vous faut en :
- canard entier avec ou sans foie,
- cuisses confites,
- magrets,
- manchons confits,
- aiguillettes,
- cou farci au foie gras,
- rillettes au foie gras,
- Foie gras entier sous vide,
- bloc de foie gras,
- gésiers confits.
Personnellement, je me fournis chez eux depuis des années et nous sommes nombreux à être satisfaits de leur travail.
Si vous voulez plus d'information, n'hésitez pas à demander.

Concernant le maraîchage, ce léger gel a eu raison du travail acharné de nos maraîchères et les a mises en hibernation...
Voici le choix cette semaine :

Chez Béatrice Castanier à Calvinet (bio) :
- des salades Rouge de Chioggia au poids à 8,40 euro le kilo (elles sont petites et accompagneront très bien une salade de pousses d'épinards par exemple),
- des pousses d'épinard à 12,00 euro le kilo,
- les rutabagas à 4,50 euro le kilo,
- des carottes de couleur à 2,60 euro le kilo,
- des carottes nantaises (oranges...) à 2,60 euro le kilo,
- du navet violet à 4,50 euro le kilo,
- des oignons rouges secs à 3,30 euro le kilo,
- des oignons jaunes à 3,30 euro le kilo.

Chez Laetitia Del Negro à Laroquebrou (bio):
- de la mâche à 12,00 euro le kilo,
- des navets boule d'or à 4,50 euro le kilo,
- des choux raves violets ou verts à manger crus ou cuits à 4,50 euro le kilo,
- des potirons galeux, longue de Nice ou rouge d'Etampes à 3,00 euro le kilo,
- de la courge Butternut à 3,00 euro le kilo,
- des petits potimarrons à 3,00 euro le kilo,

Claudine Couchet à LAFEUILLADE EN VEZIE (en bio) nous propose :
- des pommes de terre nouvelles. Il s'agit des variétés Ditta ou Nicolas à 2,50 euro le kilo.

chez Simon Lacalmontie à Carlat (en bio)
- des poireaux de à 3,00 euro le kilo.

Véronique Courbaize à Canet nous propose :
- des potirons Bleu de Hongrie à 2,00 euro le kilo.

Jean-Marc Gaillard à Agizou en Haute-Loire (bio) :
- des lentilles vertes du Puy à 8,00 euro le kilo.

En local toujours, nous vous proposons des topinambours à 3,00 euro le kilo.

Pour les autres légumes, n'hésitez pas à demander, je connais d'autres producteurs qui peuvent compléter ponctuellement l'offre. Je vous préciserai à chaque fois la provenance.

J'ai été livrée hier en fruits bio de provenance d'Espagne, en direct d'un producteur de la région de Valence. Je vous propose donc :
- des oranges bio à 3,20 euro le kilo,
- des clémentines bio à 3,80 euro le kilo.

Le choix en Fromage de chèvre :
chez Clémence, les chèvres sont au repos jusqu'au printemps ! Cependant, nous pouvons encore avoir cette semaine des fromages demi-secs à 2,00 euro le kilo.
Chez Mathieu Belottini, La Chèvrerie d'Enrousset à Boisset :
- il n'y a plus de fromage blanc.
- le Cabretou à 2,00 euro pièce.
- la Buchette d'Enrousset à 3,80 euro pièce.

A goûter, en provenance de Pers, de la liqueur de Pissenlit. Pour un apéritif doux, il s'agit d'une fabrication artisanale avec un taux d'alcool très bas, de l'ordre de 3°.  Les bouteilles sont vendues au prix de 15 euro.

En épicerie sèche, il y a toujours
- des cafés, thés et tisanes sur les pages prévues,
- le sel Brut de récolte de l'Île de Ré à 1,30 euro le kilo.
- du sucre bio d'Amérique du Sud à 1,70 euro le kilo.

Nous avons rapporté de l'ail rose de Lautrec. Une variété ancienne très parfumée. Elle est proposée à 6,50 euro le kilo.

Jacqueline LACOSTE de la Ferme du Cros propose toujours le lait et la farine.
A savoir, le lait frais bio à 1,00 euro le litre, la farine de blé bio à 2,00 euro le kilo et la farine de seigle bio à 2,40 euro le kilo.

Sylvie Tourde propose des truites Fario ou Arc en Ciel mais également des produits transformés pour les tartinades :
- miettes de truite,
- miettes de truite au piment d'Espelette,
- terrine de truite au basilic.
Ils sont proposés en pots de 140 g à 7,40 euro pièce.

et enfin....

Patricia vous présente sa boutique : la Caverne d'Alun Baba.
Je vous laisse faire un tour sur son site pour une présentation efficace.
Par ailleurs, je joins le catalogue des épices qu'elle propose, sachant que je la retrouve sur le marché de Maurs le jeudi matin.

Bonne balade !

Merci,

à bientôt

Laure-Anne CLEMENT
06 70 97 14 88 ou 04 71 64 77 31