Paniers du 06 novembre 2018

Bonjour à tous,
 

Par ce temps digne d'une rentrée scolaire, je vous propose de cuisiner au chaud pour le plaisir !
 

Nous commençons par une volaille auprès d'Alexandre Selves de la Ferme d'Alterines. Au choix :
- poulet à 9,50 euro le kilo,
- pintade à 10,20 euro le kilo.
Pour rappel, Alex vous propose de penser à réserver les volailles pour les fêtes de fin d'année, à savoir : le chapon (15,20 euro le kilo), l'oie (15,20 euro le kilo) et la dinde (14,20 euro le kilo).

En légumes d'accompagnement :

chez Béatrice CASTANIER à Calvinet (bio), nous avons :
- des tomates coeur de boeuf à 3,50 euro le kilo,
- des choux raves violets à 4,50 euro le kilo,
- des rutabagas à 3,10 euro le kilo,
- des pousses d'épinards à 12,00 euro le kilo,
- des carottes à 2,60 euro le kilo,
- des poireaux à 4,00 euro le kilo,
- des navets violets à 3,00 euro le kilo,
- des oignons rouges et des oignons jaunes à 3,00 euro le kilo,
- des échalotes à 5,60 euro le kilo,
- les courges Blueballet à 3,00 euro le kilo.
Je vous conseille de cuisiner des rutabagas avec des choux raves des navets boules d'or, dans la cocotte autour de votre volaille. J'y ajoute également quelques carottes en ayant fait revenir au départ un oignon et un poireau dans l'huile d'olive chaude avec du cumin en grains.

Chez Laetitia Del Negro à Laroquebrou (bio), nous avons :
- de la mâche à 12,00 euro le kilo,
- des scaroles énormes à 1,50 euro pièce,
- des choux raves verts à 4,50 euro le kilo,
- des aubergines à 3,90 euro le kilo,
- des poivrons verts à 5,20 euro le kilo,
- des potimarrons (plutôt gros) à 2,90 euro le kilo,
- la courge Lady Godiva (dont on peut manger les graines, grillées sur une salade de tomate, par exemple) à 2,90 euro le kilo,
- la courge Galeuse à 2,90 euro le kilo
- la courge Spaghetti à 2,90 euro le kilo.

Claudine Couchet à Lafeuillade (bio) nous propose
- les pommes de terre nouvelles. Cette semaine, il s'agit des variétés Ditta et Agria à 2,80 euro le kilo,
- des Potimarrons à 2,90 euro le kilo.

Véronique Courbaize à Canet nous propose :
- des courges Buffy Ball à 3,00 euro le kilo,
- des courges Turban Türk à 3,00 euro le kilo,
- des navets boules d'or à 3,10 euro le kilo.

Jean-Marc Gaillard à Agizou (43) en bio :
- les lentilles vertes de Puy à 9,00 euro le kilo.

Pour compléter votre salade de pousses d'épinards et mâche, Laurent à Montsalès nous propose du mesclun délicieux, à 12,00 euro le kilo également.
Puisque je parle de lui, je vous conseille de visiter le site internet qui le concerne : www.labandeabazard.fr.
Vous verrez qu'il nous propose également un excellent pain paysan qui se décline en tourte, batard, moulé, avec ou sans graines.

Pensez à l'ail de Lautrec.
Il s'agit de la même variété que l'année dernière, variété ancienne et très résistante, non traitée.
Vous pouvez donc l'utiliser "en chemise" et les garder longtemps.
Les gousses sont plus grosses cette année.
L'ail est proposé à 8,00 euro le kilo.

Je vous propose également des pommes non traitées en mélange de variétés à 1,50 euro le kilo.

Francis Gauzins à Omps nous propose les oeufs frais de ses poules élevées en plein air à 3,50 euro la douzaine.

Le plein de jus de pommes et de vinaigre de cidre est fait auprès du GAEC Caumon de Martory (en bio).
Le jus de pommes est à 3,60 euro la bouteille, le vinaigre de cidre à 3,90 euro.

Les produits de la Maison Rouge sont toujours disponibles:
- des yaourts nature à 0,63 € pièce,
- des yaourts sucrés à 0,67 € pièce,
- des yaourts aromatisé à 0,72 € pièce,
- de la crème fraiche épaisse au lait pasteurisé en pot de 25 cl à 3,50 € pièce,
- du beurre en plaquette de 250g.

Le choix en Fromage de chèvre :
Chez Clémence, le Pauzat des chèvres à Vieillevie :
- le fromage de chèvre affiné à 2,00 euro pièce,
- le cabrion, petit fromage de chèvre à 1,20 euro pièce.
Chez Mathieu Belottini à Boisset :
- des fromages blancs à 4,60 euro les 500g,
- des bûchettes à 3,60 euro pièce
Il n'y a plus de cabretous pour cette semaine.

En épicerie sèche, il y a toujours
- des cafés, thés et tisanes sur les pages prévues,
- du sucre bio d'Amérique du Sud à 1,70 euro le kilo.
Concernant les confitures et sirops, sont disponibles :
des confitures à 3,60 euro les 220g et 4,60 euro les 340g, au choix :
- groseilles,
- mûres,
- cerises,
- cerises à la menthe,
- gelée de fleur de sureau,
- abricots,
- fraises,
- framboises,
- gelée de framboise à la verveine citronnelle,
- châtaignes à la vanille
- pêches de vigne.
des sirops à 4,00 euro les 25cl et 7,50 euro les 50cl :
- fleur d'acacia,
- châtaigne,
- violette
- pêche de vigne,
- framboises.
Conserves : châtaignes décortiquées, le pot de 400 g net à 5,50 euro pièce, 3,00 euro les 200g net.

Jacqueline LACOSTE nous propose du lait frais bio à 1,00 euro le litre.
La farine est disponible :  
    la farine de blé bio à 2,00 euro le kilo,
    la farine de seigle bio à 2,40 euro le kilo,
la farine de sarrazin à 4,00 euro le kilo.

Sylvie Tourde propose des truites Fario ou Arc en Ciel mais également des produits transformés pour les tartinades :
- miettes de truite,
- miettes de truite au piment d'Espelette,
- terrine de truite au basilic.
Ils sont proposés en pots de 140 g à 7,40 euro pièce.

Et enfin....
Patricia vous présente sa boutique : la Caverne d'Alun Baba.
Je vous laisse faire un tour sur son site pour une présentation efficace.
Par ailleurs, je joins le catalogue des épices qu'elle propose, sachant que je la retrouve sur le marché de Maurs le jeudi matin.

Merci,
à bientôt
Laure-Anne CLEMENT
06 70 97 14 88 ou 04 71 64 77 31