Paniers du 23 octobre 2018

 Bonjour à tous,

Pour ce retour, quelques entrées :
- les lentilles vertes de Puy sont arrivées de chez Jean-Marc Gaillard à Agizou, en bio. Elle est proposée cette année à 9,00 euro le kilo.
- Nancy nous a porté de la feta de chèvre et de la tomme de chèvre du Tarn et Garonne. La Feta est à 24,00 euro le kilo et la tomme à 22,00 euro le kilo.
- Nous prévoyons de passer une commande de volailles auprès d'Alexandre Selves de la Ferme d'Alterines, à savoir
             du poulet à 9,20 euro le kilo,
             du coq à 9,20 euro le kilo,
             de la pintade à 10,20 euro le kilo,
             du pigeon à 11,00 euro pièce.
Alex ne peut plus proposer de canard à cause des nouvelles normes en vigueur qui le contraintrait à créer une nouvelle exploitation pour pouvoir le faire.
Par contre, il vous propose de penser à réserver les volailles pour les fêtes de fin d'année, à savoir : le chapon (15,20 euro le kilo), l'oie (15,20 euro le kilo) et la dinde (14,20 euro le kilo).
 

Voici ce que nous proposons en maraîchage cette semaine :
chez Béatrice CASTANIER à Calvinet (bio), nous avons :
- des tomates coeur de boeuf à 4,20 euro le kilo,
- des choux raves violets à 4,50 euro le kilo,
- des pousses d'épinards à 12,00 euro le kilo,
- des carottes à 2,60 euro le kilo,
- des poireaux à 4,00 euro le kilo,
- des navets violets à 3,00 euro le kilo,
- des oignons rouges et des oignons jaunes à 3,00 euro le kilo,
- des échalotes à 5,60 euro le kilo,
- les courges Blueballet à 3,00 euro le kilo.

chez Laetitia Del Negro à Laroquebrou (bio), nous avons :
- des scaroles à 1,20 euro pièce,
- de la mâche à 12,00 euro le kilo,
- des choux raves verts à 4,50 euro le kilo,
- des aubergines à 3,90 euro le kilo,
- des poivrons verts à 5,20 euro le kilo,
- des potimarrons à 2,90 euro le kilo,
- des concombres à 3,00 euro le kilo,
- la courge Lady Godiva (dont on peut manger les graines, grillées sur une salade de tomate, par exemple) à 2,90 euro le kilo,
- la courge Galeuse à 2,90 euro le kilo.

          Au sujet des aubergines, j'ai préparé des lasagnes avec des aubergines. J'ai épluché et pré-cuit les aubergines à la vapeur. Puis je les ai broyées et mélangées à la béchamel que j'avais faite légère. Ensuite, dans mon plat, j'ai alterné les plaques de lasagnes avec la viande de boeuf revenue à la poele et la sauce aux aubergines. Pour gratiner, j'ai parsemé une couche de cantal rapé. Et voilà!!! J'avais un plat de lasagnes léger et goûteux et même ceux qui croient ne pas aimer les aubergines en ont repris (je n'avais précisé les ingrédients de la recette bien sûr....).

Claudine Couchet à Lafeuillade (bio) nous propose
- les pommes de terre nouvelles. Cette semaine, il s'agit des variétés Ditta et Agria à 2,80 euro le kilo,
- des Potimarrons à 2,90 euro le kilo.

Véronique Courbaize à Canet nous propose :
- des courges Buffy Ball à 3,00 euro le kilo,
- des courges Turban Türk à 3,00 euro le kilo.

Je vous propose également des pommes non traitées en mélange de variétés à 1,50 euro le kilo.

L'ail de Lautrec est toujours disponible.
Il s'agit de la même variété que l'année dernière, variété ancienne et très résistante, non traitée.
Vous pouvez donc l'utiliser "en chemise" et les garder longtemps.
Les gousses sont plus grosses cette année.
L'ail est proposé à 8,00 euro le kilo.

Francis Gauzins à Omps nous propose les oeufs frais de ses poules élevées en plein air à 3,50 euro la douzaine.

Le plein de jus de pommes et de vinaigre de cidre est fait auprès du GAEC Caumon de Martory (en bio).
Le jus de pommes est à 3,60 euro la bouteille, le vinaigre de cidre à 3,90 euro.

Les produits de la Maison Rouge sont toujours disponibles:
- des yaourts nature à 0,63 € pièce,
- des yaourts sucrés à 0,67 € pièce,
- des yaourts aromatisé à 0,72 € pièce,
- de la crème fraiche épaisse au lait pasteurisé en pot de 25 cl à 3,50 € pièce,
- du beurre en plaquette de 250g.

Le choix en Fromage de chèvre :
Chez Clémence, le Pauzat des chèvres à Vieillevie :
- le fromage de chèvre affiné à 2,00 euro pièce,
- le cabrion, petit fromage de chèvre à 1,20 euro pièce.

Chez Mathieu Belottini à Boisset :
- des fromages blancs à 4,60 euro les 500g,
- des Boissetois (cendré) à 3,50 euro pièce,
- des Buchettes à 3,60 euro pièce,
- des cabretous à 2,00 euro pièce.

En épicerie sèche, il y a toujours
- des cafés, thés et tisanes sur les pages prévues,
- du sucre bio d'Amérique du Sud à 1,70 euro le kilo.

Concernant les confitures et sirops, sont disponibles :
des confitures à 3,60 euro les 220g et 4,60 euro les 340g, au choix :
- groseilles,
- cassis,
- cerises,
- cerises à la menthe,
- gelée de fleur de sureau,
- abricots,
- fraises,
- framboises,
- châtaignes à la vanille.
des sirops à 4,00 euro les 25cl et 7,50 euro les 50cl :
- fleur d'acacia,
- Fraise à la vanille,
- menthe verte,
- violette
- pêche de vigne,
- framboises.
J'ai préparé la semaine dernière du sirop de pêche de vigne blanche, trop bon d'après les enfants....

Jacqueline LACOSTE nous propose le lait frais bio à 1,00 euro le litre;
La farine est disponible :  
    la farine de blé bio à 2,00 euro le kilo,
    la farine de seigle bio à 2,40 euro le kilo,
la farine de sarrazin à 4,00 euro le kilo.

Sylvie Tourde propose des truites Fario ou Arc en Ciel mais également des produits transformés pour les tartinades :
- miettes de truite,
- miettes de truite au piment d'Espelette,
- terrine de truite au basilic.
Ils sont proposés en pots de 140 g à 7,40 euro pièce.
Et enfin....
 

Patricia vous présente sa boutique : la Caverne d'Alun Baba.
Je vous laisse faire un tour sur son site pour une présentation efficace.
Par ailleurs, je joins le catalogue des épices qu'elle propose, sachant que je la retrouve sur le marché de Maurs le jeudi matin.

Merci,
à bientôt
Laure-Anne CLEMENT
06 70 97 14 88 ou 04 71 64 77 31