Mardi 07 novembre 2017

Bonjour,

Pour cette première semaine de froid, nous vous proposons :

- une commande de volailles auprès d'Alex Selves de la Ferme d'Alterines.
A noter qu'exceptionnellement, il n'y aura pas de Pintade cette semaine. Alex ne peut plus produire de canard non plus, du fait de la nouvelle loi lui imposant de construire un bâtiment dédié à cet élevage.
Par contre, il vous conseille de penser à réserver dès que possible les chapons et dindes pour les fêtes de fin d'année.
Les chapons sont élevés "à l'ancienne", soit finis au lait...

Concernant le maraîchage, voici le choix cette semaine :

Chez Béatrice Castanier à Calvinet (bio) :
- des blettes italiennes à 7,50 euro le kilo, (je vous propose une recette en fin d'article),
- des pousses d'épinard à 12,00 euro le kilo,
- les rutabagas à 4,50 euro le kilo,
- des petits choux fleur de couleur (jaune et violet) à 4,00 euro le kilo,
- des choux de Bruxelles à 8,50 euro le kilo,
- des tomates coeur de boeuf à 4,20 euro le kilo,
- des carottes de couleur à 2,60 euro le kilo,
- des carottes nantaises (oranges...) à 2,60 euro le kilo,
- du navet violet à 4,50 euro le kilo,
Béatrice vous propose des navets violets moins jolis qui doivent être mis dans la soupe rapidement. Ils sont à 1,50 euro le kilo.
- des oignons rouges secs à 3,30 euro le kilo,
- des oignons jaunes à 3,30 euro le kilo,
- des petites courges à préparer avec un oeuf cocotte : Jack be little, patidou...,
- des courges Blueballet à 3,00 euro le kilo,
- des grosses courges oranges à 3,00 euro le kilo. Vous n'êtes pas tenus de prendre des courges entières, je les détaille au kilo.

Chez Laetitia Del Negro à Laroquebrou (bio):
- de scaroles à 2,00 euro pièce,
- des blettes à 3,50 euro le kilo,
- des navets boule d'or à 4,50 euro le kilo,
- des choux raves violets ou verts à manger crus ou cuits à 4,50 euro le kilo,
- des potirons galeux, longue de Nice ou rouge d'Etampes à 3,00 euro le kilo,
- de la courge Butternut à 3,00 euro le kilo,
- des potimarrons à 3,00 euro le kilo,

Claudine Couchet à LAFEUILLADE EN VEZIE (en bio) nous propose :
- des pommes de terre nouvelles. Il s'agit des variétés Ditta ou Nicolas à 2,50 euro le kilo.
- des petits potimarons à 2,50 euro le kilo.

chez Simon Lacalmontie à Carlat (en bio)
- des poireaux de à 3,00 euro le kilo.

Véronique Courbaize à Canet nous propose :
- des potirons Bleu de Hongrie ou Jack O Lantern à 2,00 euro le kilo.

En local toujours, nous vous proposons des topinambours à 3,00 euro le kilo.

Pour les autres légumes, n'hésitez pas à demander, je connais d'autres producteurs qui peuvent compléter ponctuellement l'offre. Je vous préciserai à chaque fois la provenance.

En fruits, nous avons cette semaine :
Chez Sylvain Caumont de Matory (bio):
des pommes à 3,50 euro le kilo. Le choix est le suivant : Boscop, Reinette étoilée, Gros Locard, Blandurette.

Le choix en Fromage de chèvre :
chez Clémence, le Pauzat des chèvres à Vieillevie (en bio), ce seront sans doute les derniers fromages de la saison :
- le fromage de chèvre affiné à 2,00 euro pièce,
- le cabrion, petit fromage de chèvre à 1,20 euro pièce.

Chez Mathieu Belottini, La Chèvrerie d'Enrousset à Boisset :
- le fromage blanc de chèvre : en pot de 500g à 4,60 euro pièce,
- le Cabretou à 2,00 euro pièce.
- le Boissetois, fromage cendré à 3,60 euro pièce,
- la Buchette d'Enrousset à 3,80 euro pièce.

A goûter, en provenance de Pers, de la liqueur de Pissenlit. Pour un apéritif doux, il s'agit d'une fabrication artisanale avec un taux d'alcool très bas, de l'ordre de 3°.  Les bouteilles sont vendues au prix de 15 euro.

En épicerie sèche, il y a toujours
- des cafés, thés et tisanes sur les pages prévues,
- le sel Brut de récolte de l'Île de Ré à 1,30 euro le kilo. La fleur de sel est disponible également au prix de 1,60 euro les 100 g ou 16,00 euro le kilo,
- du sucre bio d'Amérique du Sud à 1,70 euro le kilo.

Nous avons rapporté de l'ail rose de Lautrec. Une variété ancienne très parfumée. Elle est proposée à 6,50 euro le kilo.

Jacqueline LACOSTE de la Ferme du Cros propose toujours le lait et la farine.
A savoir, le lait frais bio à 1,00 euro le litre, la farine de blé bio à 2,00 euro le kilo et la farine de seigle bio à 2,40 euro le kilo.

Sylvie Tourde propose des truites Fario ou Arc en Ciel mais également des produits transformés pour les tartinades :
- miettes de truite,
- miettes de truite au piment d'Espelette,
- terrine de truite au basilic.
Ils sont proposés en pots de 140 g à 7,40 euro pièce.

Et enfin....
Patricia vous présente sa boutique : la Caverne d'Alun Baba.
Je vous laisse faire un tour sur son site pour une présentation efficace.
Par ailleurs, je joins le catalogue des épices qu'elle propose, sachant que je la retrouve sur le marché de Maurs le jeudi matin.

Comme annoncé, voici ma recette avec les blettes italiennes et les filets de truites...

Bonne balade ! Couvrez vous bien !
Merci,
à bientôt
Laure-Anne CLEMENT
06 70 97 14 88 ou 04 71 64 77 31